Öğütülmüş Kahve vs. Çekirdek Kahve
18-11-2020
15:25
Kahve severlerinin bir çoğunun kafasına takılan sorulardan bir tanesi ; kahvemi öğütülmüş mü almalıyım , çekirdek mi ? İkisinin arasında ki fark ne ?
Kahvenin asıl tadını veren çekirdektir . Özellikle çekirdeğin taze olması , aromasının daha net ortaya çıkmasını sağlamaktadır . Kahve alırken dikkat etmemiz gereken belli başlı hususlar vardır :
İçeceğiniz kahvede yüksek tat ve aroma beklentiniz var ise kahvenizin taze olması çok önemlidir . Kahve tüketiminize göre kahveyi 1 haftalık size yetecek kadar alabilirsiniz . Eğer ki daha fazla alacaksanız , hava ile temassız koşullarda saklanmalı ve hava ile olabildiğince az temas ettirilmelidir. Oksijen teması , isterseniz öğütülmüş isterseniz çekirdek olsun , kahvenin aromasını yok etmektedir .
Kahve değirmeni olmayan kişiler , yani kahveyi öğütecek aleti olmayanlar için öğütülmüş kahve almak kaçınılmazdır .
Lakin kahvenin aromasını baskın bir şekilde hisssetmek isteyenler için Çekirdek Kahve vazgeçilmezdir . Öğütülen kahvede , kahvenin aroması artık dışarı çıkmış olur ve baskın olan kahve notaları öğütülmüş kahvede daha seyrek görünür . Çekirdek kahvede ise , içim öncesi öğütüleceği için kahve aroması daha net ve baskın bir şekilde hissedilecektir. Eğer öğütme imkanınız var ise Çekirdek Kahve almanızı tavsiye edebiliriz .
Çekirdek kahvenin kavrulma dereceside içeceğiniz kahvenin lezzetini etkilemektedir . Bunun için damak tadınıza uygun kahvrulma derecesini bulmanız gerekmektedir . Kahvenin kavrulma derecesini nasıl anlarım diyorsanız eğer , bu çok kolay. Eğer kahve çekirdeğinin rengi açık renkte ise daha az kavrulmuş , koyu renktekiler daha daha fazla kavrulmuş çekirdeklerdir. Çok kavrulan çekirdekler daha yağlı ve daha yoğun olmaktadır . Az kavrulan çekirdekler ise aroma özelliği daha yoğun olup aynı zamanda kafein oranı daha yüksektir. Kafein oranı yüksek kahve tercih edenler için az kavrulmuş kahve önerilebilir .
Ve son olarak , kahvenizin saklama koşullarına önem vermeniz . Olabildiğince güneşle ve havayla teması olmamalıdır. Serin bir ortamda saklanmalıdır . Bu koşulları sağlamanız kahvenizi daha lezzetli bir hale getirecektir .
Şimdiden afiyet olsun . Mutlulukla içiniz ♥